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酱爆虾爬子

菜谱编号：185-524

酱爆虾爬子是【皇家传说】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆虾爬子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾爬子是东北的一种叫法，南方叫皮皮虾、琵琶虾。明前季节虾爬子还没有大量上市，价格略贵，但个个带黄，吃着绝对过瘾。虾爬子味道鲜美，营养价值丰富，做法很多，最普遍的做法就是用水煮或者上屉蒸着吃，今天换一种做法，酱爆。

酱爆虾爬子主厨：皇家传说

第四步：虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。

第二步：虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。

第七步：成品，萌萌哒！

第三步：虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。

第五步：锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。

第六步：放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。

第一步：新鲜鲜活的虾爬子。

酱爆虾爬子做法技巧/窍门/补充说明：

1·酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2·虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

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