腔排莲藕胡萝卜养生汤

菜式简介
　　猪排是我们常吃的的肉类。只知道它肉嫩味美，但却不知猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效吧！
　　藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕的品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，和油脂混在一起，可以转变成维生素A。维生素A有补肝明目的作用，也是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
　　枸杞补肝肾，抗疲劳、明目，在提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力方面具有很强的药用价值。但不宜久煮，以泡水喝为宜。
　　今天我做的这道猪排莲藕养生汤，所用的猪排选用的是带一部分腔骨的部位，这部位的肉嫩，而且还有浓郁的骨头香味；所选用的藕是7孔藕，煮熟后香糯；枸杞只在打开锅盖的时候投入到汤中，利用余温将其烫熟，即消了毒，又最大限度地保持了其营养价值和药用价值。