味道浓厚香辣的“干烧冬笋”
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味道浓厚香辣的“干烧冬笋””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做一款纯素菜肴“干烧冬笋”。为了增加此道菜肴的营养，我在里面配了些胡萝卜，围边配菜用的是油菜心。其主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬笋：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：60克 | 油菜心：200克 |
| 调味料用量 | |
| 干豆豉：20克 | 干辣椒：4个 |
| 郫县辣酱：20克 | 酱油：10克 |
| 盐：1克 | 白糖：5克 |
| 鸡精：2克 | 葱花：15克 |
| 姜末：10克 | 香油：2克 |
| 烹调油：15克 | -- |
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”的做法步骤
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；
菜色金红、配菜艳丽、气味浓香、咸鲜香辣。
温馨提示；
1、冬笋焯水后，还可用油炸成金黄色再炒，如不喜欢吃油腻的菜肴，焯水后可直接下锅炒。
2、烹制此菜时，不必放水，要始终干炒味道才香，掌握好火候，切不可炒糊。
3、围边的配菜，使用菜心或西兰花都可以，不用配菜也没关系，而传统的干烧冬笋一般都不用配菜。