蚝干腊肠煲仔饭
蚝干腊肠煲仔饭是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“蚝干腊肠煲仔饭”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝干腊肠煲仔饭。
菜式简介
煲仔饭大概是广东特有的吧，是一种以砂锅为主的特色快餐,顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煲
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 泰国香米200克
- 蚝干100克
- 方式腊肠1根
- 辅助料
- 鸡蛋1枚
- 香菜适量
- 橄榄油适量
蚝干腊肠煲仔饭的做法步骤
蚝干腊肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、大米洗净后一定要提前浸泡大约一小时左右,不会出现夹生和糊的现象,米和水的比例保持在1：1·5左右。
2、蚝干浸泡好后最好是过油炸制一下，这样味道更香，没有腥气；
3、煮米饭的时候要注意火候，大火煮开后用最小的火慢慢焖煮；
4、砂锅淋入少许橄榄油，这样不仅能形成焦香的锅巴而且米饭也会更加香浓油润；
5、食用时，淋入少许鱼酿酱油味道非常鲜香。
相关食材：腊肠