蒜香脆皮肠
蒜香脆皮肠是1粗茶淡饭1分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“蒜香脆皮肠”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香脆皮肠。
菜式简介
这款“蒜香脆皮肠”蒜味特别浓，个人感觉蒜的味道有些过了，不是太能接受，下次制作的时候会减少蒜泥的量，不过，在食用的时候拌入了油辣子，吃起来味道还真不错，开胃又下饭。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煎
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅1000克
- 蒜泥35克
- 羊肠衣5米
- 辅助料
- 生抽40克
- 蚝油35克
- 盐12克
- 十三香5克
- 高度白酒25克
- 姜汁25克
- 白糖20克
- 绿豆淀粉60克
- 清水100克
蒜香脆皮肠的做法步骤
蒜香脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、灌制脆皮肠最好选用羊肠衣，比较细容易熟，羊肠衣网上都有卖的，购买很方便
2、最好选用较瘦的肉馅或全瘦都可以，我用的是1分肥9分瘦，有点肥的吃起来比较润口
3、蒜泥的量可以根据自己喜好来放制，我这量个人觉得蒜味很足了
4、煮香肠时，水温保持在70到80度之间为好，否则温度过高会将香肠煮破
5、剩余香肠一定要密封好后放入冷冻室保存
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