奥尔良脆皮肠
奥尔良脆皮肠是1粗茶淡饭1分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“奥尔良脆皮肠”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奥尔良脆皮肠。
菜式简介
脆皮香肠很爱吃，以前逛街的时候总喜欢买上一根来解解馋，吃在嘴里非常的香脆适口。
现如今自己也能制作，而且味道和口感都不错。这款“奥尔良脆皮肠”吃起来香甜爽脆，比较适合孩子的口味。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煎
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅1000克
- 奥尔良烤翅腌料55克
- 羊肠衣5米
- 辅助料
- 盐5克
- 姜汁5克
- 糖50克
- 高度白酒20克
- 胡椒粉3克
- 绿豆淀粉100克
- 清水100克
奥尔良脆皮肠的做法步骤
奥尔良脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、灌制脆皮肠最好选用羊肠衣，比较细容易熟，羊肠衣网上都有卖的，购买很方便
2、最好选用较瘦的肉馅或全瘦都可以，我用的是1分肥9分瘦，有点肥的吃起来比较润口
3、煮香肠时，水温保持在70到80度之间为好，否则温度过高会将香肠煮破
4、剩余香肠一定要密封好后放入冷冻室保存
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