【燕麦香蕉牛油果蛋糕】:用自制燕麦粉做蛋糕
菜式简介
最近很爱吃全麦类的粗粮蛋糕和面包,那种天然纯朴的香气,真的叫人欲罢不能。
家里的全麦粉什么的,消耗的相当神速!!
这次做蛋糕之前,就想着要在蛋糕糊里再加些粗粮,结果找了一圈,发现家里的全麦粉黑麦粉荞麦粉等等全部都没了。
本都打算全部用小麦粉算了,突然想到前段得的“维仕美全营养破壁料理机”。
都说它的功能很强大,那么用它来磨点粉,肯定只是个小case吧?
说做就做,即食燕麦片返给破壁机的搅拌杯,秒秒钟变燕麦粉啦~
另外,蛋糕体中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果,一直是我觉得很搭的食物组合。我平时喜欢把它们和酸奶混合,放进破壁机里打成奶昔。那个口感,套句广告词,就是“此刻尽丝滑”~~
而把它们都放进蛋糕里,也是一个很好的选择。首先能利用食材本身的糖粉和油脂,从而减少蔗糖和外来油脂的摄入;其次,还可以利用食材的天然保湿共功能,增加成品蛋糕的湿润度和保湿性;此外,还可以利用它们来提升蛋糕的香气,可谓是一举数得呢!
整个蛋糕的口感和味道,超乎我想像的好吃!湿润柔软,香气扑鼻,颜色也很漂亮!
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 燕麦粉20克
- 香蕉80克
- 牛油果35克
- 鸡蛋一个(毛重55克左右)
- 肉桂粉1/8小勺
- 辅助料
- 细砂糖55~70克
- 盐一小撮
- 无铝泡打粉3克
- 黄油20克(或者等量的无味液体油)
- 牛奶30克
【燕麦香蕉牛油果蛋糕】:用自制燕麦粉做蛋糕的做法步骤
1· 粉类要提前混合并且过筛,这样能使得泡打粉更均匀的分布,蛋糕膨胀的更好;
2· 方子里的糖量,大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g;
3· 具体的烘烤时间和温度,请根据自家烤箱的实际情况进行调整;
4· 蛋糕烘烤结束后,立即出炉,震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来,然后立即脱模,放在晾网上晾凉,能有效的避免回缩和收腰;
5· 吃不完的蛋糕密封保存,隔夜后风味更佳。
6· 如果没有牛油果,就全部用香蕉泥代替也可以,那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎,有些颗粒感,烘烤后肉眼还能看到,更加棒!