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香酥鸡柳的制作方法

菜谱编号：179-116

香酥鸡柳的制作方法是【台湾王子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡柳的制作方法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

香酥鸡柳的制作方法主厨：台湾王子

第三步：将腌好的鸡肉条均匀裹好颗粒粉，轻轻按压，使鸡肉粘好颗粒粉

第二步：准备好鸡肉颗粒裹粉或者卡拉粉、面包糠等（图为颗粒裹粉）

第一步：将鸡胸脯肉切条，提前准备好的腌料用水化开，倒入切好的鸡肉里，再放入米酒少许、香油少许、鸡蛋一个打碎全部倒入鸡肉里面，搅拌均匀，腌制10个小时（图为已经腌制好的鸡肉）

第五步：已经炸好的鸡柳（图为已经炸好的鸡柳，因个人刀工不是太好切的肉条比较粗，请见谅。）

第四步：高温油炸，油温为180度左右，将手放在油锅上方，空气稍微烫手就可以

香酥鸡柳的制作方法做法技巧/窍门/补充说明：

腌料口味咸鲜，看个人口味适当添加咸盐等调味品，口淡的请不要添加别的调料，腌制时间不要太长，腌完的浆水要倒掉不能再使用

菜谱标签：小吃

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