怀山炒腊肉
怀山炒腊肉是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“怀山炒腊肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的怀山炒腊肉。
菜式简介
五彩缤纷喜庆小炒【怀山炒腊肉】
随性，总是那样的随性，计划着做什么大菜什么大菜，总是被种种事情打乱，好吧，随性就好。
家宴少不了小炒，快手又方便。
今天这个小炒用到腊肉和怀山，都是大名鼎鼎的食材，腊肉自不必说，怀是是河南特产，河南人当然要上一道这样的菜了！偷乐中。
用了青椒和红椒又配了自制剁椒，红红火火的也图个喜庆。米爸爸常说，一个再好吃不好看也没有了胃口，咱们让菜菜好吃的同时都更加漂亮吧。
材料：腊肉 怀山 青椒 红椒 大葱
调料：姜 剁椒 生抽 糖 鲜汤
做法：
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 腊肉200克
- 怀山一段
- 青椒一根
- 红椒一个
- 葱适量
- 姜一块
- 辅助料
- 剁椒30克
- 生抽5克
- 糖5克
- 鲜汤适量
怀山炒腊肉的做法步骤
怀山炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、腊肉提前泡洗，可以用洗米水泡泡，感觉比较好。
2、我喜欢把腊肉煮煮，口感也比较好。
3、怀山焯水过凉，喜欢糯的稍多煮一会儿，喜欢脆的少煮一会。
4、另，怀水焯水是为了跟其它材料一起熟，煮过怀水的汤水不要浪费了，煮粥很棒的。
相关食材：腊肉