杂粮蒸——红薯扣肉
杂粮蒸——红薯扣肉是暗昼分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“杂粮蒸——红薯扣肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杂粮蒸——红薯扣肉。
菜式简介
看了很多菜谱，最后决定改良下，做成红薯扣肉，因为北京的利浦芋头是在不怎么好，而且我也不是很爱吃。不过有喜欢吃芋头的，自己更换就行了。用南瓜相信也会很不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪五花肉400克
- 红薯200克
- 辅助料
- 姜片少许
- 调味料
- 生抽3瓷勺
- 料酒1瓷勺
- 玫瑰露酒2瓷勺
- 老抽2瓷勺
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 香油1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 耗油1/2茶匙
- 大料2克
- 桂皮2小块
- 花椒20颗
杂粮蒸——红薯扣肉的做法步骤
杂粮蒸——红薯扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
啰嗦两句：
我之前不喜欢做这个菜，就是害怕炸肉。如果你没有合适的锅盖，最好不好挑战这一危险举动。
1·一定要热锅，锅烧到冒烟，冷油下锅。
2·热锅、冷油、小火，下入之后先不要动肉，就好煎鱼一样。等1分钟，盖着锅盖，晃动锅，看到肉可以动了，说明这面好了。如果肉不动，那就继续煎。
相关食材：红薯