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干煸蛙腿

菜谱编号:178-267
干煸蛙腿是【面具佳人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸蛙腿”。
干煸蛙腿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛙腿:400克--
辅助料用量
油:适量干辣椒:适量
蒜片:适量蛋黄:适量
黑胡椒:适量盐:适量
生姜片:适量大葱:适量
红薯粉:适量--

干煸蛙腿的做法步骤

  • 第四步:先用一部分红薯粉用少量的清水溶解,蛙腿里加入盐,料酒,蛋黄和沉淀的红薯粉
  • 第十步:成品
  • 第三步:准备红薯粉,鸡蛋和黑胡椒粒
  • 第八步:等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起
  • 第九步:把油全部倒出,利用油锅加入姜片,蒜片,干辣椒和葱爆香,再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅
  • 第六步:之后捞起外面再裹上红薯粉
  • 第七步:热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起
  • 第五步:再加入适量的姜片,葱拌匀腌制2小时
  • 第二步:准备调料(大葱片,生姜片,蒜片 ,干辣椒)
  • 第一步:蛙腿洗净后沥干水分
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