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果酱芝士

菜谱编号：177-863

果酱芝士是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱芝士”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

随手即可做得的芝士蛋糕。

果酱芝士主厨：鸿云轩

第十四步：再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。

第十八步：将蛋糕取出后，修平表面。

第七步：这里用了一个巧克力盒子。

第十一步：奶油奶酪隔水软化。

第二步：黄油切小块。

第一步：原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，

第十七步：放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。

第十三步：搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。

第四步：饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。

第十六步：将芝士糊过筛，倒入模具。

第六步：将饼干粉末与黄油拌均匀，

第十五步：拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒

第三步：隔水融化。

第八步：盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。

第十步：然后放到冰箱冷藏。

第五步：用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。

第十二步：软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。

第二十步：浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。

第九步：将步骤6放到模具里，用小勺压结实·

第十九步：再抹一层果酱。

相关食材：果酱芝士

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