青椒炒芋苗

做菜达人@董昭力

青椒炒芋苗是董昭力分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“青椒炒芋苗”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒炒芋苗。

菜式简介
　　青椒炒芋苗是赣南的一道家常菜，口感脆酸爽口，辣度由个人偏好决定。芋苗为农家自制酸芋苗，制作时采用农家鲜嫩的芋苗，芋苗晒干后切片后用自家淘米水放盐浸泡一个星期即可。将腌制好的芋头洗净加入蒜米、青椒（或者小米辣）清炒即可。这个芋头煮时一定要注意要先把水分炒干后放入其他配料，这样才不会麻口！

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 酸芋苗半斤; 青椒半斤

辅助料: 蒜米5粒; 盐2克; 花生油2勺; 小葱2根

青椒炒芋苗的做法步骤

青椒炒芋苗做法技巧/窍门/补充说明：

芋苗炒干水分时不需要放油，务必先炒干芋苗再加入其它调料，未炒干水分就加入调料的话芋苗会麻口；其次爆炒辣椒不辣的窍门就是先放辣椒加盐炒干水分再加油一起炒（超辣的那种可以加少许白醋），这样炒出的辣椒即使是超辣的辣椒也会不怎么辣哦

菜谱标签：热菜

相关食材：青椒

相关菜谱：: 青椒回锅肉的做法[图解]; 【青椒炒猪肝】的做法[图解]; 青椒蘑菇炒肉片的做法; 青椒胡萝卜炒肉片的做法; 青椒炒牛肉的做法; 青椒煎鸡蛋的做法; 青椒炒鱿鱼的做法; 煎酿青椒的做法; 青椒榨菜肉丝的做法; 洋葱炒青椒的做法; 泡菜青椒牛肉丝的做法[图解]; 青椒真姬菇的做法[图解]; 鸡胗炒青椒的做法; 青椒炒猪皮的做法; 青椒酱肉丝鸡蛋面的做法; 番茄青椒炒蛋的做法