枣粒牦牛肉肠
枣粒牦牛肉肠是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“枣粒牦牛肉肠”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的枣粒牦牛肉肠。
菜式简介
制作的牦牛肉热狗肠，上锅后迅速从细长条收缩成矮胖子。这意外的发现，在一瞬间激发出枣粒肠的灵感。那一坨牦牛肉还剩下一大半，没人用的话就把它变成枣粒肠吧。
这一次，改变战术。只用料理机打出肉浆，拌和调料则改用手工完成——处理这样浓稠的肉浆，料理机反倒不及人工快捷。而且，已成泥浆状的牛肉饼不需要费太大的劲就能搅打上劲。搬用机具反而费时费工。
制作起来很轻松，只是捆出一个个小枣需要花点时间与耐心。担心爆裂，照例没有装太满，上锅后收缩成鼓胀的样子，果然如枣。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牦牛肉300克
- 玉米淀粉21克
- 水90克
- 盐5克
- 白胡椒粉0·7克
- 味精1克
- 白糖1·5克
- 小苏打0·7克
- 红曲粉1/4小勺
- 辅助料
- 料酒适量
- 肠衣适量
枣粒牦牛肉肠的做法步骤
枣粒牦牛肉肠做法技巧/窍门/补充说明：
肉浆搅打上劲后才会有Q弹的口感。
枣粒大小可以根据自己喜好酌情调整。
蒸好后的肉肠需冷藏保存以防变质。