德式小餐包
德式小餐包是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德式小餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差不多就熟成煮面包了，这个5分钟，想来应该是“5秒钟”之误吧？不敢妄断。在网络中四处求证。果然如此，遂能放心动手。
“底部需捏紧，以防烘烤时裂开”，可惜还是疏忽大意了。外皮开裂，翻翘开来，像是张开的裙边。虽然品相不佳，模样却甚是有趣。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：125克 | 细砂糖：1/2小勺 |
| 盐：1/4小勺 | 干酵母：1/2小勺 |
| 水：75克 | 黄油：5克 |
| 松酥粒：1/2小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：750克 | 盐：1·5小勺 |
| 小苏打：1/2小勺 | -- |
德式小餐包的做法步骤
德式小餐包做法技巧/窍门/补充说明：
面团底部垫上油纸便于拿取。
汆烫后的面团，不用继续发酵，需立即烘烤。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。