菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：1000克 | 西红柿：500克 |
| 胡萝卜：2个 | 莲藕：1节 |
| 娃娃菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 干辣椒：2个 |
| 桂皮：2寸段 | 姜：10克 |
| 盐：8克 | 红烧酱油：10克 |
| 胡椒粉：2克 | -- |
第五步：翻炒至上色，转小火
第七步：炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
第十一步：继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿
第八步：加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的時候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
第九步：盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
第六步：另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
第十步：娃娃菜切条放入砂锅中,此時加入盐
第一步：羊排清洗干净后斩成段
第二步：砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
第四步：加红烧酱油
第三步：放入羊排翻炒至变色
里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的，可以随意调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖羊肉。
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