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炸蛋散子

菜谱编号：175-024

炸蛋散子是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蛋散子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸蛋散子，有点像炸排叉，酥脆的口感，让你吃得停不下来了。

炸蛋散子主厨：桃子所

第十二步：将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。

第二步：再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。

第四步：再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。

第十步：再将面条切成10cm长的小面条。

第六步：取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。

第十一步：将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。

第五步：将醒好的面团分成三份（分几份随意）。

第十四步：炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。

第八步：压好的长条的面片。

第七步：将面片入压面机，压四次成长条的面片。

第三步：将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。

第十三步：做的馓子再醒15分钟。

第九步：将面片切成4cm宽的面条。

第一步：将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。

菜谱标签：小吃

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