菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不太能吃辣的我才放了一个青椒、2个小米椒就已经辣的我浑身是汗了~~但是蛮过瘾的，下次加量试试~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 土豆：1个 |
| 胡萝卜：1个 | 青椒：1个 |
| 姜：5克 | 蒜：3瓣 |
| 小米椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 老抽：1汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | 鸡粉：2/1茶匙 |
| 盐：少许 | -- |
第一步：材料准备好
第十步：兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开
第八步：炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
第十二步：放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小時
第九步：放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
第二步：胡萝卜、土豆、青椒切块备用
第十三步：放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
第七步：锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
第五步：牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水
第四步：牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
第十四步：待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
第三步：姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
第十一步：转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1·5小時
第六步：随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
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