家常面食“酱肉泡菜包”
家常面食“酱肉泡菜包”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“家常面食“酱肉泡菜包””制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常面食“酱肉泡菜包”。
菜式简介
春节之前泡了一坛豇豆。那时的豇豆很贵，已经涨到了每斤七元，家里买了很多蔬菜，我怕它放久了会烂掉，因此做了一坛泡菜，留待慢慢吃。
由于节日期间，家里的各种美食很丰盛，因此这坛“泡酸角”
就一直无人问津。表妹在节前还买了一块天福号的酱肉，也是没人喜欢吃，我就把它速冻了起来。
今天，我用这两种原料做成了馅料，用它蒸了一锅包子。虽然包子做的很粗糙，包的手艺也差了些，但吃起来味道却非常不错。节后的剩货处理，反倒比节日期间的美味佳肴更受家里人的欢迎，呵呵！具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉400克
- 辅助料
- 干酵母3克
- 泡打粉2克
- 清水240ML
- 酱肉碎250克
- 酸角末350克
- 冬笋末250克
- 葱末20克
- 姜末15克
- 调味料
- 白糖15克
- 黄酒15克
- 酱油15克
- 盐2克
- 鸡精3克
- 五香粉0·5克
- 黄酱25克
- 香油5克
- 烹调油25克
家常面食“酱肉泡菜包”的做法步骤
家常面食“酱肉泡菜包”做法技巧/窍门/补充说明：
包子特点；外皮雪白、馅料油润、口感松软、味道浓香。
温馨提示；
1、泡酸角时，最好使用泡菜坛，这样比较卫生。泡的时候用清水、盐、花椒、八角、老姜、干辣椒上火煮开晾凉做成泡菜的汤水，然后倒入30克白酒。豇豆要洗净晾干水份再码放入泡菜坛里，然后倒入晾凉的调味水，水要没过豇豆即可，在常温下炮制一周便可食用。关于如何制作泡菜，可点击我的一篇日志，在家简单制作“老四川泡菜”这篇文章的链接； http://home·meishichina·com/space-96059-do-blog-id-137449·html作为参考。
2、馅料炒熟要比生的馅料香，尤其放一些黄酱会更香，要是用生的馅料也可以，但口感味道都不如炒熟的好吃。如不用酱肉，可用半肥瘦的猪肉馅煸炒也行，但酱肉的味道会更香。
3、酸角在切末之前，最好用清水浸泡半小时，洗净酸味比较好，如喜欢带些酸味也可不用清水浸泡，直接洗一洗切末就可以，可按自己的口味来决定。
相关食材：泡菜