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酱焖牛腩

菜谱编号：173-014

酱焖牛腩是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜的做法和原料都非常简单，只需一些基础调料再加上一点上等的豆瓣酱，稍稍掩饰一下牛肉的腥味，自动烹饪锅精准的火候就可以把牛肉烹制的酱香醇厚，软烂适口。

酱焖牛腩主厨：捷赛私房菜

第四步：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

第二步：锅内放入处理好的牛肉、调料和水；

第三步：盖上锅盖，启动【收汁?牛肉】（【ASR?Beef】）功能，烹饪程序自动执行；

第一步：牛腩切5-8厘米见方的大块，过沸水汆烫后洗净血沫，沥干；

酱焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：

1·可根据个人口味，适当加盐；
2·老抽只是用来增色，可加可不加；
3·肉块尽量切的大一些，万万不可切得太小；
4·出锅时如果出油太多，可以适当倒出一些再搅拌；
5·如果水分太多，可以启动【干锅】功能进行二次收汁；
6·出锅前一定要充分搅拌，让肉和汤汁充分融合。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛腩

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