享受一场水果的盛宴：【鲜果裸蛋糕】
菜式简介
新年要到了，走亲访友，朋友聚会，总也免不了带些伴手礼什么的。
每到这个时候， “裱花手残党”们，会苦于无法制作出漂亮的蛋糕和小点心；而健康达人们，则担心外售成品点心里过多的糖分和添加剂；还有一类“小气鬼”们，绝对不能接受点心中出现不能吃的材料，装饰品也不行。
如果你正是以上3种之一，又或者三者全中，那么今天就是你的luckyday。因为，“鲜果裸蛋糕”能帮你解决以上所有的问题~~
今天就把最最简单却好看又好吃的“鲜果裸蛋糕”，介绍给大家。。走过路过，不要错过。机不可失，失不再来哦~~
哈哈，以上纯属玩笑。有没有广告的气势？（全部只要2元，2元全部带走~~~）嗯，言归正传，这个“鲜果裸蛋糕”，真的是诚意推荐。看了不做，是你的错。做了觉得不好吃，我可以7天无理由包退货~~~就是这么有自信~~
（用量仅供参考，食材中的A为6寸戚风，B为4寸戚风，C为夹馅和装饰）
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个（单个毛重45~50克）
- 低筋面粉50克
- 牛奶40克
- 细砂糖30~35克
- 无味液体油30克
- 柠檬汁数滴
- 细盐两根手指捻起的量
享受一场水果的盛宴：【鲜果裸蛋糕】的做法步骤
1· 配方的糖量已经是减后的量，个人觉得已经比较适中，不建议再减糖了；
2· 蛋清用的器具（打蛋盆，打蛋器等等），一定要干净，保证无油无水，而且蛋清中也不能混进去蛋黄。另外，低温冷藏以及少量多次的加糖，可以让蛋清打发的更加稳定细腻；
3· 低筋面粉最好是提前过筛，既能让面粉里混进去更多的空气，让蛋糕糊更加蓬松。又能更好的混合均匀，不会出现粉团。我一般都是提前过筛3次；
4· 混合蛋清和蛋白的手法，切拌，翻拌，划“之”字或者“Z”字都可以。但是绝对不能画圈搅拌；
5· 具体的烘烤时间和温度，还是要根据各家烤箱的实际情况来调整。总是蛋糕一定 要烤熟，否则出炉一定塌陷。还可以在烘烤结束的时候，用竹签试一下，插进去再拔出来，很顺畅没有附着物，就是熟了；
6· 烘烤结束，一定要立即出炉，然后从高处震一下模具，这样能够震出蛋糕中心的热气，降低蛋糕收腰的风险；
7· 蛋糕必须倒扣至凉透，倒扣的时候，注意要距离地面或者案板一定高度，留出冷却层的空间。要是直接扣在案板上，那就没有起到任何效果了；
8· 蛋糕等到完全冷却后，才可以脱模。这个蛋糕胚非常柔软细腻，我觉得冷藏一晚后再切片，会比较容易。切片的时候，用锯齿刀，先加热至刀刃微微发热再切分，刀口会比较整齐；
9· 抹茶粉可以省略。我是因为怕打开的粉粉氧化，所以加了一些。不加同样好吃，加了的话，味道更丰富更清新。如果要加，最好用品质好一些的抹茶粉；
10· 装饰随意，自己喜欢就好，坚果，巧克力屑水果，什么都可以的~~