韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是情一诺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“韭菜炒鸡蛋”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜炒鸡蛋。
菜式简介
这是一道普普通通的菜，我想一定存在于每一个人的记忆里。依稀记得在小时候物资贫乏，买什么都要限量、凭票，能吃上鸡蛋都是欢天喜地的事情。自家小鸡产的蛋，捡回来的时候还热乎乎的，妈妈去自家小院的菜地里割上一把韭菜，把鸡蛋打散、韭菜切寸段，油锅热起来的时候，把鸡蛋倒入锅中，随着“嗞啦”一声，那香味弥漫在整个房间，那叫一个香啊！也或许是因为过去鸡蛋是可以用来解馋的，直到现在，鸡蛋究竟算是荤菜还是素菜，都各执一词。韭菜，又称起阳草，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
鸡蛋炒韭菜，忘不了的儿时味道，虽说现在的鸡蛋是买来的，韭菜也不再是过去自己家里种的，依然喜欢炒上一盘，只为寻找关于母亲的一切……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 韭菜100克
- 辅助料
- 精盐适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、除了精盐，我没有用其他的调味品。韭菜、鸡蛋都是很鲜的食材，不要用其他作料掩盖住食材原本的味道。
2、油一定要热起来才倒入鸡蛋，油不够热鸡蛋不蓬松。
3、这个菜非常快，韭菜下锅稍微打蔫就可以了。
4、还有，韭菜提前洗过之后，要沥水，这样炒出来的就没有水分
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法