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西芹拌猪肚

菜谱编号：017-137

西芹拌猪肚是【elmonte】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹拌猪肚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。

西芹拌猪肚主厨：elmonte

第十一步：放西芹炒至断生。

第四步：放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。

第八步：西芹撕去粗丝，切小条。

第十二步：放入猪肚和葱段炒匀。

第十四步：自己做吃得放心。

第一步：猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

第七步：胡萝卜去皮切小条，葱切段。

第五步：用筷子能轻易插入就好了。

第十步：下胡萝卜炒至稍软身。

第三步：小汤锅放水，放入卤水材料煮开。

第二步：清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

第六步：把猪肚捞起，放凉后切小条备用。

第九步：热油锅，把葱白，姜片爆香。

第十三步：放蚝油，糖调味即可。

相关食材：猪肚西芹

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