胡萝卜烫面蒸饺
胡萝卜烫面蒸饺是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“胡萝卜烫面蒸饺”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜烫面蒸饺。
菜式简介
“冬至吃饺子,免得掉耳朵”。冬至前夕,我做了几款花样蒸饺,有的在网上学来的,有的是自己原创的,也有的就是最家常不过的做法。一一发来,和爱好面食和饺子的朋友们交流切磋。
今天的这款蒸饺是提取胡萝卜液中的精华及胡萝卜色,加上煮开的胡萝卜汁烫的面。蒸饺用烫面,不但吃时面皮柔软,即使放凉了,皮子也是软的,再上锅热一下,又恢复了原来柔软的“身段儿”。而用凉水活的面做出的蒸饺,必须要趁热吃,凉了就会变得非常筋道,甚至很费牙。所以根据个人的爱好来决定要哪种面皮吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜两根
- 面粉200克
- 胡萝卜汁适量(煮开的)
- 玉米油8克(面粉用)
- 辅助料
- 胡萝卜渣适量
- 猪肉馅300克
- 酱油20克
- 蚝油10克
- 盐适量
胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤
胡萝卜烫面蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:
1·煮胡萝卜汁时,一定要在旁边看着,只要有浮沫起来,就立即捞出来,否则时间一长就会扒在锅边干掉;2· 煮开的胡萝卜汁不要全部倒入面粉中,根据面粉的用量来决定是否全部用完,要一点点地加入,面团要软硬适度,与包饺子的面一样软硬即可;3·揉面时放一些玉米油可以使面团更加滋润光滑;4· 里面的馅料可随意调整。
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