厨房小妙招:【电饭锅自制雪白猪油】
菜式简介
熬猪油,其实没什么技术含量,相信大家都会,而且每个人都有每个人不同的方法。
我最喜欢的一种方法,还是用电饭锅来熬猪油(嗯哼,又是电饭锅。。。)~~
正所谓“懒人有懒招”,没办法,说到底还不都是被逼出来的嘛。。。
用电饭锅熬猪油,好处可多了去了!
你看啊,这第一个好处是不用管大小火,直接把切好的板油往锅里一丢,盖上盖子按下煮饭键,然后就没你啥事了。。只要等到它自动变成保温的状态以后,打开锅盖再重复操作一次(或几次)就行。
二嘛,自然就是熬出来的猪油出油率高而且品质好啦。。真的是雪白雪白,干净的不得了哦!记得小时候,妈妈也会自己在家熬猪油,但是那个猪油的颜色是带着些浅黄色的。平时拿来吃,自然是没有问题。但是如果用它来做点心,就难免会影响成品的颜色和美观。
第三点呢,则是不浪费又好清洗。现在的电饭锅内胆,一般都是带有不黏涂层的。熬好猪油以后,锅里附着的那一点点底油,就可以直接拿来煮饭啦。。煮饭的时候,加一小勺油,煮出来的米饭会更加香哦!当然如果你不想留着底油,那么清洗也是相对比较方便哒!
嗯,自卖自夸完毕,下面就说一下怎么用电饭锅来炼猪油哈!(其实真的超级简单的!)
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪板油980克左右
- 姜两片
- 辅助料
- 清水少许
厨房小妙招:【电饭锅自制雪白猪油】的做法步骤
1· 炼猪油,我喜欢用猪板油,出油率比较高也方便。当然也可以用平时卖肉的时候,剔下来的肥肉;
2· 板油用清水稍稍冲洗即可,但是清洗后最好要擦干表面水分;
3· 炼猪油时,锅里稍稍加一些清水,炼出的猪油会更加雪白;
4· 炼猪油时,还可以根据自己的喜好,加些盐。我习惯于什么都不加;
5· 炼猪油剩下的油渣,不要浪费了。它可以拿来做成馅饼,也可以用来炒青菜之类的,都很好吃哦~
6· 炼好的猪油,密封冷藏可以保存1个月左右,冷冻的话时间更久。