黄埔蛋
黄埔蛋是小果_C分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“黄埔蛋”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄埔蛋。
菜式简介
今天做得这道菜主角配角都是鸡蛋。
说到鸡蛋这货，每个人都肯定是再熟悉不过了。
它是极为平常的一个食材，
每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。
鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数，
可炒，可煎，可水煮，可炖炉等等。
今天做得这道黄埔蛋，其实不难。
关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。
火不能太大，鸡蛋就容易焦，出来的鸡蛋就不够嫩。
鸡蛋不能煎得完全熟透，全熟了，嫩滑感也就不存在了。
煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅，
这样出来的鸡蛋最为嫩滑鲜香。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 生粉1大匙
- 清水2大匙
黄埔蛋的做法步骤
黄埔蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮，也有利于蛋皮的形成；
2· 选用不粘平底锅更好做一点，我选用的平底锅直径比较小，所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅，摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出；
3· 蛋液倒入锅中，火转中小火，并快速转动锅子，让蛋液均匀分摊到锅中各处，这样出来的蛋就厚薄一致，各处受热也更均匀，煎出来的蛋口感也更好。