京味小吃：艾窝窝

第十一步：舂好的米有劲儿，有拉力，吃的時候口感才好。

第七步：糯米提前浸泡4小時以上，控干水分入蒸锅蒸制。

第十二步：取适量糯米饭，包入馅料将周边捏合到一起，团圆。

第八步：蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。

第十三步：做成若干的糯米团。

第九步：待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。

第一步：材料：糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。

第四步：面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。

第六步：取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。

第五步：面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。

第三步：核桃仁去皮与葡萄干切碎；京糕切小粒待用。

第十步：容器取出，将米粒碾碎舂制。

第二步：将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。

第十四步：将糯米团完全沾满面粉，點缀上京糕即可。