老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）是绛姝仙草分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）。
菜式简介
烧小萝卜，本是老北京夏天消暑的一道热菜，老爸年年夏天都会吃，小的时候妈妈做这道菜的曾经还有一个典故；
八几年的时候，楼上来了一个洋小孩，叫汤密，是个混血儿，不到三岁，一来我家，就爱上了我家的饭菜，那会我才8岁，十足算个大姐姐，每次一到我家吃饭的时候，汤密就会准时来我家蹭饭，特别是到了这道烧小萝卜的时候，汤密一般都会主动闻着味来，用馒头沾着汤，吃的可香了；看见没有，这就是老北京菜的魅力，征服了这个洋娃娃；
老爸是个十足的老北京，我家的饭菜也是有口皆碑，我最大的心愿就是把这些老北京的味道传承下去，以后做给我的孩子吃，告诉她，这是妈妈小时候曾经的滋味；
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 小萝卜300克
- 辅助料
- 青蒜50克
- 蒜4瓣
- 葱5克
- 食盐5克
- 白糖10克
- 米醋10克
- 生抽5克
- 色拉油20克
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）的做法步骤
老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）做法技巧/窍门/补充说明：
1：一定要事先焯水，去掉萝卜本身的辛辣味道；这样小萝卜烧制出来才会好吃；
2：青蒜很关键，既能提色，又能提香；
3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮；
4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
相关食材：萝卜