紫薯花纹蛋糕卷
紫薯花纹蛋糕卷是quenny分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“紫薯花纹蛋糕卷”制作过程分23个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯花纹蛋糕卷。
菜式简介
很多同学都在初入烘焙的时候因戚风蛋糕而备受折磨,主要是因为它对制作过程中的各种细节要求较高,稍微有一步不到位就会导致最后的失败,所以戚风蛋糕也被称作“七疯蛋糕”或“气疯蛋糕”。
那么,当你被戚风蛋糕折磨时,不妨来试试戚风蛋糕卷,虽然它也是用戚风的操作手法,但是对具体要求却没有戚风那么高,即便有哪一步不到位,也不会那么容易失败。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋黄4个
- 蛋白4个
- 细砂糖65克
- 玉米油40克
- 牛奶70克
- 低筋面粉90克
- 紫薯粉1小勺
- 辅助料
- 淡奶油100克
- 糖粉15克
紫薯花纹蛋糕卷的做法步骤
紫薯花纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1· 打发好的蛋白在短时间内不用时,要放到冰箱中冷藏保存,否则很容易消泡;
2· 再次强调,卷入蛋糕卷的淡奶油,涂抹的时候注意一定要在尾部留空,否则会有大量奶油在卷好之后被挤出来;
相关食材:紫薯