【番茄牛尾汤】
【番茄牛尾汤】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【番茄牛尾汤】”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【番茄牛尾汤】。
菜式简介
早就听说牛尾巴的味道好胶质多营养棒，一直想试试来着。
这回趁着买牛仔骨的机会，就顺便买了点。
不过也没敢买多，1斤而已。
前几天拿出来，加了点西红柿和洋葱，炖了个清汤。
炖到一个多小时的时候，家里就开始好香好香。
我闻着那个味道，当时就在想：“这味道明明很好闻，哪里膻啊。。。”
今天喝完之后，我可真是后悔极了！！
我要说，牛尾巴真好吃！牛尾巴汤真好喝！！真的是棒棒哒！！
这个汤，既有牛肉的那种特别的香气，又有番茄和洋葱经过长时间炖煮之后淡淡的酸和甜，真的特别香呢！
然后，不论你是喜欢吃肉还是喜欢吃筋，牛尾巴都能满足你！！
早知道这么好吃，就应该多买点才对嘛！！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛尾巴500克
- 番茄个头略大的一个
- 洋葱半个
- 老姜一小块（可省略）
- 玉米一根
- 香菜少许
- 辅助料
- 高度白酒少许
- 橄榄油一点点
- 米醋少许
- 盐适量
- 香叶2小片
- 陈皮2~3小根
【番茄牛尾汤】的做法步骤
【番茄牛尾汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；
2· 牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3· 炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了；
4· 我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；
5· 番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；
6· 香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
答配菜谱：牛尾与番茄的做法