牦牛午餐肉
牦牛午餐肉是食·色分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“牦牛午餐肉”制作过程分17个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的牦牛午餐肉。
菜式简介
其实就是牛肉丸子的午餐肉形式。将做法略加修改,用姜蒜料酒长时间腌制,以去牦牛那厚重的膻味。没想到效果还不错。
正琢磨用什么模具来赋予它方正的形状,忽然想到那个留存起来,却一直没有寻到用处的半个午餐肉盒子,拿来抹上猪油,填进肉浆,刚好以盒,真乃先知。
如何把肉浆填实压紧到不留一丝空隙,这可不是个容易的活儿。自以为差不多了,切片出来,还是能看到些许孔洞。那些机器灌装的午餐肉,是如何做到的呢?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牦牛肉100克
- 淀粉10克
- 水24克
- 辅助料
- 小苏打0·5克
- 胡椒粉0·5克
- 盐2·4克
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 细砂糖2克
- 味精1克