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雪露面包

美食达人@大尘zi
雪露面包的做法

菜式简介
  很早很早以前,就吃过一次鲜奶油面包,说实在吧。
   我已经忘了它是怎么样的味道了,做蛋糕剩下了淡奶油,想起了夹在面包里的它。 真好吃~下次试试夹卡仕达蛋黄酱的,估计更美味哦

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
高粉190克
奶粉6克
30克
全蛋液25克
90克
2克
酵母粉2·5克
辅助料
无盐黄油15克

雪露面包的做法步骤

  • 第一步:先做泡芙面糊:(材料:色拉油20g 黄油20g 水35g 蛋30g 高筋面粉20g 白糖20g)。。。
  • 第二步:黄油+色拉油+白糖+水放入盆中。
  • 第三步:小火煮开并不停搅拌至黄油融化
  • 第四步:加入高粉,迅速拌均匀,关火
  • 第五步:当温度降至不烫手时,加入蛋液并不停搅打至蛋糊颜色发白,顺滑即可,放晾备用。
  • 第六步:面包的所有材料除黄油外,放入面包桶,启动和面20分钟
  • 第七步:20分钟后,加入软化的无盐黄油,继续和面20分钟
  • 第八步:揉至扩展阶段
  • 第九步:取出面团,进行发酵2倍大
  • 第十步:取出发酵好的面团,在案板上揉去空气
  • 第十一步:分为5份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
  • 第十二步:擀开,进行整形
  • 第十三步:我整成了椭圆形状
  • 第十四步:全部排入烤盘,进行第2发酵
  • 第十五步:发到2倍大
  • 第十六步:刷上蛋液,挤上泡芙面糊
  • 第十七步:放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟(中间上色后盖锡纸)
  • 第十八步:出炉冷却,吃之前再夹上奶油夹馅即可。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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