返回

巧用虾壳

美食达人@五香牛肉2012
巧用虾壳的做法

菜式简介
  家常过日子,精打细算,让家人吃上健康营养可口的食物是最基本的。我要介绍的是在虾上市的旺季,在价格低的时候多买些,剥出虾仁储存起来,虾头和虾壳再利用后制成无任何添加剂的虾味精。闲时买,忙时用。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
沙虾2000克

巧用虾壳的做法步骤

  • 第一步:买回刚死相对新鲜的虾,洗净控水,装入塑料袋,放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧的)。个把小时后取出。虾微硬,还没冻成团。
  • 第二步:将虾头摘下,去掉虾头后面的一节,再将拇指和食指捏住尾部往前一挤,一个虾仁就挤出了。根据自家食量小包装好,入冰箱。
  • 第三步:取下的虾头虾壳放入烤箱二百度一小时,(视量的多少)或用平底锅小火慢烤,不要糊了。
  • 第四步:烤好稍凉后,放入搅拌机或再加点海苔,搅拌。
  • 第五步:越碎越好。
  • 第六步:装瓶。红烧鱼·蒸鸡蛋·拌包子和饺子馅,都是极好的天然调味品。不用耽心虾壳戳嘴,它可见热气后就软了。
  • 巧用虾壳做法技巧/窍门/补充说明:

    虾头也可用油炸两遍,洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食,或下酒菜都是不错的。炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用。
    活虾也要放冰箱冻一会,这样才好剥。所以刚死的虾最好了。

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM