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鸡蛋饼干

美食达人@蘑菇_李
鸡蛋饼干的做法

菜式简介
  鸡蛋小饼干是小时候吃到的为数不多的美味之一,做法也很简单,没有油,热量也偏低,很适合作为下午茶食用

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸡蛋3个
面粉100克
辅助料
50克

鸡蛋饼干的做法步骤

第一步:鸡蛋三个·蛋清蛋黄分离

鸡蛋饼干的做法步骤图(一)

第二步:蛋黄内加入20g白砂糖搅打均匀

鸡蛋饼干的做法步骤图(二)

第三步:蛋清内加入30g白砂糖,打至干性发泡,提起打蛋器能拉出小的直角就好

鸡蛋饼干的做法步骤图(三)

第四步:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊内,翻拌均匀

鸡蛋饼干的做法步骤图(四)

第五步:将翻版均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀

鸡蛋饼干的做法步骤图(五)

第六步:筛入面粉,上下翻拌至无颗粒状

鸡蛋饼干的做法步骤图(六)

第七步:装入裱花袋内

鸡蛋饼干的做法步骤图(七)

第八步:在烤盘内铺上油纸,挤出饼干形状

鸡蛋饼干的做法步骤图(八)

第九步:放入烤箱中下层180度烤10分钟

鸡蛋饼干的做法步骤图(九)
鸡蛋饼干做法技巧/窍门/补充说明:

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整

相关食材:鸡蛋

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