韭菜炒蘑菇

美食达人@池上小米

菜式简介
　　韭菜颜色碧绿、味道浓郁，可炒、可拌，可做馅、可做配料等等，其散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分合适。
　　韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。

第一步：原料准备好；

第二步：新鲜蘑菇洗净撕成两半；

第三步：韭菜择去黄叶，洗净切合适的长度；

第四步：蘑菇入开水锅中焯熟；

第五步：锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；

第六步：大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。

第七步：成品。

韭菜炒蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：

这是一道快手菜，全程大火快炒，蘑菇事先焯水可以节省炒的时间，也可以去掉蘑菇的草腥味。

相关食材：韭菜蘑菇

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