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韭菜炒蘑菇

美食达人@池上小米
韭菜炒蘑菇的做法

菜式简介
  韭菜颜色碧绿、味道浓郁,可炒、可拌,可做馅、可做配料等等,其散发出的那种独特的辛香气味,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分合适。
  韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做,韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起,十分提味。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
韭菜300克
蘑菇100克
辅助料
蚝油1匙
鸡粉少许
大蒜3瓣
香油5克
适量
适量

韭菜炒蘑菇的做法步骤

  • 第一步:原料准备好;
  • 第二步:新鲜蘑菇洗净撕成两半;
  • 第三步:韭菜择去黄叶,洗净切合适的长度;
  • 第四步:蘑菇入开水锅中焯熟;
  • 第五步:锅内入适量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;
  • 第六步:大火快炒至韭菜变色,倒入蘑菇,调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。
  • 第七步:成品。
  • 韭菜炒蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    这是一道快手菜,全程大火快炒,蘑菇事先焯水可以节省炒的时间,也可以去掉蘑菇的草腥味。

    相关食材:韭菜蘑菇

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