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双蛋鲜肉馄饨

美食达人@moguixiaozhu
双蛋鲜肉馄饨的做法

菜式简介
  家附近有个很美味的馄饨铺,鸭蛋馄饨和皮蛋馄饨都超级爱,可惜每次只能挑一种口味,回回都得内心纠结半天。纠结多了就想着干嘛不自己包呢,把两种都放进去,想吃的都有了。
   虽然有点担心会味道怪怪,不过想起上汤菠菜也是这种组合,味道就很好啊,再说不弄出来尝尝谁知道什么味儿呢,所以光想是不行的,有想法就得好好实践,说不准就是意外的惊喜啊。
   这个馄饨煮出来虽然卖相不是太好,但味道绝对赞。皮蛋和咸蛋的香味均而有之,很融合,哎呀词穷,真是不知道怎么形容好,总之很好吃,喜欢双蛋的一定要试试看哦。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
馄饨皮适量
辅助料
适量

双蛋鲜肉馄饨的做法步骤

  • 第一步:原料:馄饨皮 皮蛋 咸鸭蛋 肉馅 葱姜调料:盐 五香粉 生抽 香油
  • 第二步:姜切成姜末。
  • 第三步:大葱白和香葱切成葱花。
  • 第四步:葱姜切末放入肉馅,顺时针方向搅拌均匀。
  • 第五步:加入适量香油。
  • 第六步:加入适量生抽。
  • 第七步:加入适量五香粉。
  • 第八步:加入适量盐。
  • 第九步:顺时针方向搅拌均匀,调好的肉馅放置10分钟左右。
  • 第十步:皮蛋和咸鸭蛋切成2cm左右的小块。
  • 第十一步:包馄饨。取馄饨皮在掌心铺开,先放一点肉馅。
  • 第十二步:再放一块皮蛋和一块鸭蛋。
  • 第十三步:先两角对折,折的时候两角可以稍微错开一点角度。
  • 第十四步:再把另外两角交错捏在一起就行了。
  • 第十五步:换个角度看下。
  • 第十六步:锅里水烧开,包好的馄饨下锅滚一滚,开锅放点香菜就可以吃了。
  • 第十七步:香喷喷好吃看得见。
  • 双蛋鲜肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、皮蛋和咸鸭蛋的块要根据馄饨皮的大小薄厚适当调整,太小了没有味道,太大了不好包哦。
    2、馄饨汤自由发挥吧,根据自己的口味做就可以,炝锅清汤也行,高汤也行。我随手放了半包酸辣汤料,搭配馄饨味道也很好。

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