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石锅可乐卤凤爪

美食达人@moguixiaozhu
石锅可乐卤凤爪的做法

菜式简介
  说到可乐菜,第一时间想到的就是可乐鸡翅,做多了也觉得没意思了,这次搭配了凤爪,也是一样好吃。做好后放凉,口感会比较劲道,再搭配上自己做的梅子酒,一口酒一口肉,生活绝对美哉。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
鸡爪适量
辅助料
可乐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
适量
适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量

石锅可乐卤凤爪的做法步骤

  • 第一步:原料:鸡爪 可乐 生抽 老抽 料酒 葱 姜 八角 桂皮 香叶 花椒
  • 第二步:鸡爪减掉指甲,清洗干净。
  • 第三步:锅中放水,水量要没过鸡爪,加一点料酒,大火加热。
  • 第四步:随着加热鸡爪里的脏东西会被煮出来。(这次买的鸡爪好像不太好,好脏的说。)
  • 第五步:水开后继续煮5-10分钟,将鸡爪捞出用冷水冲洗干净,摆放在石锅内。
  • 第六步:在鸡爪内放入葱姜八角桂皮香叶花椒。
  • 第七步:加入适量料酒。
  • 第八步:加入可乐。
  • 第九步:加入可乐没过鸡爪。
  • 第十步:加热石锅,大火烧开后转小火加盖焖1个小时左右。
  • 第十一步:煮到一半的时候可以根据口味适当加些生抽和老抽调味。
  • 第十二步:待鸡爪软烂,汤汁基本收干,即可出锅。
  • 石锅可乐卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    热着吃会比较软糯,甜味也比较浓,个人更喜欢放凉了吃,甜甜咸咸的,比较劲道。做零食吃特好,边看电视边啃,一会儿就全部灭掉了。

    菜谱标签:小吃

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