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海参粥

美食达人@林带鱼
海参粥的做法

菜式简介
  海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥,不仅增加了鲜味,也易于消化吸收。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
粳米适量
海参2个
鸡蛋1个
胡萝卜半个
口蘑3个
辅助料
适量
一勺
开水适量
淀粉少许
生姜少许
1根

海参粥的做法步骤

第一步:粳米淘洗干净,用水浸泡半小时后捞出

海参粥的做法步骤图(一)

第二步:鸡蛋加少许淀粉和盐,打匀成蛋液

海参粥的做法步骤图(二)

第三步:锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮

海参粥的做法步骤图(三)

第四步:蛋皮切成细丝

海参粥的做法步骤图(四)

第五步:海参泡发,去除脏东西(我用的即食海参)

海参粥的做法步骤图(五)

第六步:海参洗净切成丝

海参粥的做法步骤图(六)

第七步:口蘑切丝

海参粥的做法步骤图(七)

第八步:胡萝卜切成丝

海参粥的做法步骤图(八)

第九步:生姜切成细丝

海参粥的做法步骤图(九)

第十步:锅里加开水,倒入浸泡好的粳米,一定要用沸水哦,这样不容易粘锅底,煮的时候时不时搅拌一下,大约煮10分钟

海参粥的做法步骤图(十)

第十一步:电饭锅插电,米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里

海参粥的做法步骤图(十一)

第十二步:电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀,煮的途中适当搅拌

海参粥的做法步骤图(十二)

第十三步:再煮大约10分钟,盛出锅备用

海参粥的做法步骤图(十三)

第十四步:锅中倒热水,依次放入口蘑,胡萝卜,海参焯熟捞出,不用焯太久,软了就好

海参粥的做法步骤图(十四)

第十五步:准备好砂锅,放入煮好的白粥

海参粥的做法步骤图(十五)

第十六步:放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参,再煲5分钟,中间如果粥变干了可适当加点水

海参粥的做法步骤图(十六)

第十七步:关火前调入食盐,关火后撒上蛋丝和葱花,可适当淋点麻油

海参粥的做法步骤图(十七)
海参粥做法技巧/窍门/补充说明:

先用沸水煮可以防止米粘锅,中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

相关食材:海参
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