海参粥
菜式简介
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥，不仅增加了鲜味，也易于消化吸收。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煲
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 粳米适量
- 海参2个
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜半个
- 口蘑3个
- 辅助料
- 盐适量
- 油一勺
- 开水适量
- 淀粉少许
- 生姜少许
- 葱1根
海参粥的做法步骤
第一步：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
第二步：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
第三步：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
第四步：蛋皮切成细丝
第五步：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
第六步：海参洗净切成丝
第七步：口蘑切丝
第八步：胡萝卜切成丝
第九步：生姜切成细丝
第十步：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
第十一步：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
第十二步：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
第十三步：再煮大约10分钟，盛出锅备用
第十四步：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
第十五步：准备好砂锅，放入煮好的白粥
第十六步：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
第十七步：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
海参粥做法技巧/窍门/补充说明：
先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好
相关食材：海参