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韭菜盒子

美食达人@林夭夭
韭菜盒子的做法

菜式简介
  以前在家的时候妈妈做给我吃,九年没吃过了,虽说味道也很好,但是吃不出来妈妈的味道

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
韭菜适量
面粉适量
辅助料
鸡蛋适量
适量
香油适量
花生油适量
虾皮适量

韭菜盒子的做法步骤

  • 第一步:先把韭菜洗干净控水,虾皮泡上
  • 第二步:在活面把面揉成面团,用碗盖起来了,以免表皮吹干醒一会
  • 第三步:切韭菜,韭菜切好后放点香油使韭菜不易出水
  • 第四步:锅中放油油烧至冒烟
  • 第五步:蛋别煎老了
  • 第六步:煎蛋剩下的油煎虾皮,把水分煎干,煎到黄黄的就可以了
  • 第七步:把鸡蛋剁碎
  • 第八步:和韭菜拌匀
  • 第九步:面切一块揉成长条,切成如图样子
  • 第十步:赶皮
  • 第十一步:虾皮、盐拌匀
  • 第十二步:陷放在中间
  • 第十三步:对折,稍微捏一下,捏花边时好捏一点
  • 第十四步:把右角向里折
  • 第十五步:看清楚了吗
  • 第十六步:以此类推
  • 第十七步:好看吗
  • 第十八步:都捏好了下锅煎,一面煎黄翻面煎
  • 第十九步:趁热吃吧
  • 第二十步:给它臭美一下
  • 第二十一步:要花点时间
  • 韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    赶皮时案板上面粉不要放太多,面皮上干面粉太多捏花边不好捏,盐包时在放,韭菜切好放点香油拌匀韭菜不易出水。

    相关食材:韭菜

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