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黑椒牛排

美食达人@江南烟雨雾朦胧
黑椒牛排的做法
耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
牛里脊肉1块
红酒适量
适量
生粉适量
胡萝卜适量
西兰花适量
圣女果2颗
蝴蝶片5片
辅助料
黄油20克
黑胡椒10克
蒜蓉适量
番茄酱10克

黑椒牛排的做法步骤

  • 第一步:选牛里脊肉,用锤子锤松,加入红酒、盐、生粉腌制半小时(或者买超市现成腌制好的(*^__^*) )
  • 第二步:将西兰花、胡萝卜花等焯水断生
  • 第三步:锅中放入8克黄油,小火融化
  • 第四步:溶化后加入事先调制好的黑胡椒、蒜蓉、淀粉汁,再加入10克番茄酱熬匀
  • 第五步:锅中倒入剩下的黄油
  • 第六步:放入牛排,先煎至一面
  • 第七步:40秒后翻另一面,直到煎至你喜欢的成熟度。我煎至7成熟
  • 第八步:装盘,开动
  • 黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉挑选牛里脊肉,口味和外面的差不多,煎至的时候不要煎过头了,那样口感就老了,70秒为佳

    相关食材:牛排

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