紫薯糯米饼

美食达人@54咖喱

菜式简介
　　家里种了好多紫薯，每天都吃烤番薯，紫薯吃起来又香又甜，而且很糯，如果把它做成紫薯馅应该不错。第一次尝试做，味道不错！

第一步：紫薯洗净去皮，切成小块，煮饭的时候蒸在电饭煲上，同时把米洗干净，浸在水中

第二步：将蒸熟的紫薯加入一勺白糖，用汤匙压成紫薯泥，压好的紫薯泥看上去有点干，但是没关系

第三步：在和面盆中倒入一斤的糯米粉，用温水活面，水一点一点慢慢加

第四步：将面活成捏上去稍软的面团，不要太软

第五步：扯一小块面团，将它搓圆，按扁放在手上

第六步：取适量的紫薯泥，放在面团中间

第七步：将口子按牢，搓一搓，按成饼的形状

第八步：在放米的盘子中，滚一滚，粘上一下米粒

第九步：将做好的饼依次排开，放在蒸锅上，冷水开始煮，待水沸腾之后再煮一会儿，停火之后焖一会儿

第十步：开锅品尝，紫色和白色结合起来，非常漂亮，吃起来又糯又香

紫薯糯米饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点；
2、面皮做的时候可以做得厚点，像我做的太薄，蒸完之后有些裂开了；
3、千万不要焖太久，不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。

菜谱标签：糕点

相关食材：紫薯糯米

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