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紫薯糯米饼

美食达人@54咖喱
紫薯糯米饼的做法

菜式简介
  家里种了好多紫薯,每天都吃烤番薯,紫薯吃起来又香又甜,而且很糯,如果把它做成紫薯馅应该不错。第一次尝试做,味道不错!

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
紫薯1个
白糖1勺
辅助料
糯米粉500克
适量

紫薯糯米饼的做法步骤

  • 第一步:紫薯洗净去皮,切成小块,煮饭的时候蒸在电饭煲上,同时把米洗干净,浸在水中
  • 第二步:将蒸熟的紫薯加入一勺白糖,用汤匙压成紫薯泥,压好的紫薯泥看上去有点干,但是没关系
  • 第三步:在和面盆中倒入一斤的糯米粉,用温水活面,水一点一点慢慢加
  • 第四步:将面活成捏上去稍软的面团,不要太软
  • 第五步:扯一小块面团,将它搓圆,按扁放在手上
  • 第六步:取适量的紫薯泥,放在面团中间
  • 第七步:将口子按牢,搓一搓,按成饼的形状
  • 第八步:在放米的盘子中,滚一滚,粘上一下米粒
  • 第九步:将做好的饼依次排开,放在蒸锅上,冷水开始煮,待水沸腾之后再煮一会儿,停火之后焖一会儿
  • 第十步:开锅品尝,紫色和白色结合起来,非常漂亮,吃起来又糯又香
  • 紫薯糯米饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖,喜欢吃甜的可以多放点;
    2、面皮做的时候可以做得厚点,像我做的太薄,蒸完之后有些裂开了;
    3、千万不要焖太久,不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:紫薯糯米

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