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苏麻红糖全麦无油马芬

美食达人@食·色
苏麻红糖全麦无油马芬的做法

菜式简介
  又见象鼻。原以为,出现象鼻状况是空气炸锅的专属,因为有强风。现在看来,此推断有误。——烤箱也能烤出象鼻来。真是奇妙。。。
  最后的一点苏麻红糖馅,决定把它当做红糖烤成无油的全麦马芬。可是,竟然忘记了预热烤箱。直到开始拌面糊的时候才想起来。烤箱只预热了五分钟。进入烤箱之后,忽然担心起炉温不够来。终究没能忍住,将温度上拨了些许。平静的面糊逐渐有了动静。慢慢隆起的表面让人放下心来,起码,它不会变成一坨死面。然而,奇特的现象出现了。随着面糊渐渐隆起,并豁开口子,逐渐开始有“岩浆”涌出来,并渐渐溢出杯口,沿着纸杯外侧流下。一时间呆住了——象鼻再现!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时一小时
难度简单
主材料
苏麻红糖馅40克
低筋粉55克
全麦粉45克
牛奶180克
蛋液25克
1/4小勺
泡打粉1/2小勺
辅助料
小苏打1/4小勺

苏麻红糖全麦无油马芬的做法步骤

  • 第一步:用料
  • 第二步:将蛋液,牛奶,苏麻红糖馅,盐,倒入大碗
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第四步:低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入碗中
  • 第五步:倒入全麦粉
  • 第六步:翻拌至面粉湿润
  • 第七步:倒入纸杯中,2/3满
  • 第八步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟
  • 第九步:出炉
  • 第十步:晾凉
  • 苏麻红糖全麦无油马芬做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢油润口感的,可以将60克牛奶换成植物油。
    烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。
    苏麻红糖馅可以用50克红糖替代。

    菜谱标签:烘焙Muffin玛芬
    相关食材:红糖

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