“美色”透出来——越南米纸卷煎鸡肉杂蔬

菜式简介
　　卷饼，食用方便又美味，一直是我最钟爱的食物。卷饼有多少种？仔细数起来才发现不是道简单的题目。宽泛说来，山东的煎饼卷大葱，爬泰山的时候印象深刻；京津一带的鸡蛋摊煎饼夹油条，从小吃到大；猪头肉卷饼，肥而不腻，那叫一个香啊！立春时节吃的春饼，“咬春咬春”，吃的就是一个“鲜”字……饼，想着就是面食，面食么，自然北方吃的多。南方有没有卷饼？
　　前一阵败了盒越南米纸，开水一烫，晶莹剔透，卷菜来吃，颜色透过薄薄的饼皮，隐约可见。筋道的米纸，爽口的蔬菜，鲜美的鸡肉，配上鱼露调的汁，还等什么！