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红豆金鱼包子

菜谱编号：164-002

红豆金鱼包子是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆金鱼包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前煮糖水剩下的200克红豆一直没用，想想冰箱里还有一点南瓜，于是乎动起主意，来个红豆南瓜包子，刚好做第二天的早歺。学习海洋。

红豆金鱼包子主厨：梦桃缘

第七步：上锅注水，将面胚凉水上锅盖紧，用大火隔水烧开后，继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。

第五步：再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞，再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。

第一步：将南瓜面粉酵母揉成光滑面团，面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。（我没再另加水，南瓜水份刚好）

第四步：用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹，并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。（本想说更详细步骤，奈何步骤只能写9个）

第六步：将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里，盖紧再醒发15分钟。

第九步：成品。

第三步：取个面团搓圆擀成圆片，包入红豆。捏紧收口，此步骤忘记拍照，见谅！包入红豆后，捏成长圆状，朝一端用手压薄做金鱼身子。

第二步：将发酵好的面团揉成长柱，切成等份。

第八步：成品出锅。

相关食材：红豆

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