荤中之素:香辣兔
荤中之素:香辣兔是零零落落2011分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“荤中之素:香辣兔”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荤中之素:香辣兔。
菜式简介
兔肉是我家乡的特色菜,在异国他乡的游子,最念念不忘的莫过于那碗《兔子面》。这是一种朴实的温暖。
如果要招待客人,那就要做《兔丁》、《麻辣兔腿》了。麻辣鲜香,回味无穷,老少皆宜。
今天做的是《香辣兔》,做法比前面所述的菜肴更简单,但是一样够味哦,适合不太会做菜,没什么时间做菜的上班族。
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。这不是没有原因的。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,因此,它是理想的“美容食品”。
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受消费者的欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 兔肉500克
- 青椒1个
- 辅助料
- 干辣椒3个
- 花椒10粒
- 大蒜4瓣
- 小葱3根
- 植物油1汤匙
- 豆瓣酱1勺
- 盐2茶匙
- 香油2茶匙
- 料酒3茶匙
- 花椒油2茶匙
- 干淀粉1勺
- 生抽2茶匙
- 白糖1茶匙
- 鸡精1茶匙
荤中之素:香辣兔的做法步骤
荤中之素:香辣兔做法技巧/窍门/补充说明:
1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克;
2、兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
养生食疗:补气