香辣豆豉酱
香辣豆豉酱是食·色分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“香辣豆豉酱”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣豆豉酱。
菜式简介
自从那次山寨了一把老干妈，就一直惦念着重新来过。因为那个版本搞出来的成品糊糊太多，没有惯常的粒粒分明的感觉。正盘算着行动日程，正好有个空档。择日不如撞日，一切材料都很现成，那就行动吧。不要那么多糊糊，那就不再把八角三萘花椒打成粉粉了，直接扔油锅里炒出香味捞出扔掉，少了这些粉粉，自然就没那么多糊糊了。只是，不知道这样的方式能不能充分提取出它们的香味呢？最后的味道会不会稍逊几分呢？
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 豆豉150克
- 长干辣椒12克
- 短干辣椒12克
- 辣椒粉5克
- 花椒1大勺
- 郫县豆瓣1大勺
- 白糖1·5大勺
- 八角1·5个
- 三萘1·5个
- 味精1·5小勺
- 老抽1·5小勺
- 菜籽油200毫升
- 盐适量
- 辅助料
- 料酒适量