自制肉脂渣--详解青岛名小吃
自制肉脂渣--详解青岛名小吃是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“自制肉脂渣--详解青岛名小吃”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制肉脂渣--详解青岛名小吃。
菜式简介
“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
脂渣家家户户都会做，以前呢是花生油不够吃，
就会托人买块猪板油（以前不舍得用五花肉），
回家炼油，炼出的脂渣基本就是“脂渣”，纯渣子，不是肉脂渣，
现在生活富裕了，倒也做的少了，为嘛，
油烟太大，(*^__^*) 嘻嘻……
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 去皮五花肉2斤
- 植物油适量
- 辅助料
- 盐5克
自制肉脂渣--详解青岛名小吃的做法步骤
自制肉脂渣--详解青岛名小吃做法技巧/窍门/补充说明：
猪油的作用远不止厨房里的这点，前段时间不是有一篇文章，专门说的猪油，有兴趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜，下次上炖菜。