【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料
【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料是诗心分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料。
菜式简介
广式月饼，我喜欢来莲蓉馅的，莲蓉馅分为两种，一种白莲蓉，一种红莲蓉，我个人比较喜欢红莲蓉，所以下面炒制的是红莲蓉，如果喜欢白莲蓉的话，就省略掉炒糖的步骤即可。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 莲子250克
- 细砂糖180克
- 辅助料
- 花生油120克
【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料的做法步骤
【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：如果是炒白莲蓉，它的做法与红莲蓉大致相同，只是省略了炒糖的过程，直接将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入花生油，最后炒成馅即可
2：做广式月饼的馅料，一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼容易过分湿软，导致饼皮分离，并且也不耐储存。
3：广式月饼馅料的含糖量、含油量均比较高，但做出的月饼，口感更细腻，性质也更稳定，我这样的比例，已经是低糖了。
相关食材：莲蓉