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铁板香辣豆腐

菜谱编号：162-273

铁板香辣豆腐是【疯狂小野兔】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板香辣豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜，有点辣，豆腐很嫩非常好吃。希望大家喜欢

铁板香辣豆腐主厨：疯狂小野兔

第六步：下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。

第四步：豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用

第三步：洋葱切0·5cm丝，备用

第五步：豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）

第七步：放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花。

第二步：豆腐切成1·5cm厚片，备用

第一步：铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用

铁板香辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

没有铁板。普通盘子也可以，铁板就是为了蓄热，好看而已。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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