炖鸭
炖鸭是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉。在夏天食用鸭肉，既可以解馋又不上火，是一道适宜夏日解馋的好菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿肉：500克 | 半片鸭：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄酱：50克 | 甜面酱：20克 |
| 盐：10克 | 葱：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 丁香：适量 | 桂皮：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
炖鸭的做法步骤
炖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。